家常炖排骨【北方版】
在背井离乡的日子里怀念“家”的味道,“妈妈”的味道,由感而“创”…
用料
排骨(纯排上选) | |
水 | |
酱油 | |
老抽 | |
料酒 | |
葱、姜、蒜 | |
大料 | |
桂皮 | |
小茴香 | |
香叶 | |
盐 |
家常炖排骨【北方版】的做法
一锅开水,放入排骨,再开锅后,充分出血后捞出排骨,建议捞捞浮沫
再煮开水,放入焯好排骨,同时放入【除去】“盐”以外所有材料,开锅后中小火煮
大概1—1.30个小时后放入盐,大火煮5—10分钟收火,出锅,吃
小贴士
所有材料量根据排骨量加入
步骤一很重要,两次放入排骨均是开水
最后的时间根据事实而定,熟了就行
根据个人口味可以加少许糖调味
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