南瓜布丁(川上文代)
看了下厨房的几款南瓜布丁都不带焦糖液的
我喜欢吃带有焦糖液的布丁
略带苦味的焦糖液与柔软绵密的南瓜布丁一起融合在口中的美妙滋味,一定要试试哦
这款布丁制作起来也非常简单呢
用料
焦糖材料 | : |
细砂糖 | 80g |
水 | 25ml |
卡士达布丁的材料 | : |
南瓜(去皮去籽) | 120g |
牛奶 | 120g |
淡奶油 | 50g |
鸡蛋 | 60g |
蛋黄 | 1个 |
细砂糖 | 20g |
肉桂粉 | 少许 |
香草精 | 几滴 |
朗姆酒 | 10g |
南瓜布丁(川上文代)的做法
制作焦糖:在奶锅中放入细砂糖和水,以中火煮成焦糖色
煮成较浓的焦糖色后,倒入模具中,隔冰水冷却凝固
(然后马上把奶锅放入水中浸泡,一会儿就比较好洗)将南瓜切成小块,喷上水,放入耐热容器中,包上保鲜膜,用微波炉大火加热3分钟
制作卡士达布丁:将卡士达布丁材料中(除朗姆酒)的材料全部放入料理机中搅打;搅打至南瓜完全看不见,材料呈平滑状,加入朗姆酒用料理机再度搅打
然后用筛子将卡士达布丁液过滤到已经装了焦糖的模具中
准备一个烤盘,注入热水到模具高度的一半;连同烤盘一起放入预热至160℃的烤箱,隔水烘烤约30分钟
小贴士
60g的鸡蛋约一个比较大个的鸡蛋
南瓜也可以隔水蒸熟
可以用布丁瓶或者硅胶模具之类的装布丁
-
椰奶白凉粉布丁:简单易做炎炎夏日小朋友的解渴甜品的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料白凉粉100克椰浆一罐400毫升低脂牛奶/水1700克白糖/冰糖40克水果粒(可放,可不放)炼奶/适量吃前放入的椰奶白凉粉布丁:简单易做炎炎夏日小朋友的解渴甜品的做法所需材料先用碗装300克牛奶,把白凉粉倒入碗中搅拌均匀至无颗粒备用另用一个锅,将1400克牛奶+一罐椰浆+...
-
❌蒸烤|超萌QQ糖奶冻🔸QQ弹弹的详细做法,❌蒸烤|超萌QQ糖奶冻🔸QQ弹弹做法技巧
🎶奶冻~奶冻~#QQ糖做的奶冻~~🎶家里剩了些跨年用的qq糖,扔了可惜🤔就拿来做这个奶冻吧~👉无需模具❗️❌蒸❌烤‼️Qq弹弹超好吃~颜色不够,还可以色素来凑~用料❤️材料牛奶300克吉利丁6克糖20克qq糖各个口味一小袋❤️表情材料牛奶5克淡奶油20克糖5克奶油奶酪40克吉利丁...
-
Duang duang 的血糯米牛奶布丁的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情锁在家里不能点奶茶,其实自己做阿姨奶茶同款也超简单!用料血糯米适量糙米适量燕麦适量牛奶250克吉利丁2片冰糖适量Duangduang的血糯米牛奶布丁的做法煮各种米和冰糖,就和煮粥一样,根据个人口味调整时间,我喜欢烂一点的所以煮的久一些,然后把米捞出吉利丁凉水泡2...
-
布丁(QQ糖)的做法和图解,布丁(QQ糖)怎么做更好吃
用料QQ糖60g牛奶200g布丁(QQ糖)的做法QQ糖隔热水融化牛奶倒入QQ糖内拌匀然后倒入容器里,放入冰箱冷藏一晚,第二天就可以吃了小贴士没有盖子的容器最好盖个保鲜膜,以防冰箱里的水掉进...