自用-炒腰花

妈妈教的炒腰花，家的味道😋

用料  

自用-炒腰花的做法  

1. 切好的猪腰冲洗后用白醋浸泡。
   白醋淹没猪腰即可，浸泡至少15分钟，多泡一会也无所谓。

2. 捞出白醋泡的猪腰稍微沥干一下，放入第二次腌制的调料(姜碎、料酒、薄盐酱油、白胡椒粉、盐、淀粉)，凉拌均匀。
   腌料汁淹没猪腰即可，腌制至少15分钟，多腌制一会也无所谓。

3. 腌制期间可以提前准备好炒料。

4. 炒猪腰前，最好提前把腌制的猪腰沥干一下，以防油与腌汁发生霹雳啪啦。
   

5. 先炒腰花：倒油，把沥了一会的腰花片倒入锅中，炒到腰片有变弯曲先出锅，盛放在一边。
   
   再炒青椒：倒油，青椒炒到断生，盛放在一边。
   
   倒入炒料：倒油，姜片、小洋葱片放入，炒香后倒入腰花和青椒，炒一会收收汁水，即可。
   
   ps：腰花腌制比较久的话就不需要额外加调料了。
   最短时间腌制的话，可以最后放点点第二次的腌汁，炒一会出锅即可。