玫瑰营养糕(无阿胶型)
用料
麦芽糖 | 500克 |
温水 | 120克 |
红枣(去核) | 200克 |
核桃仁 | 300克 |
黑芝麻 | 300克 |
玫瑰花瓣 | 适量 |
玫瑰营养糕(无阿胶型)的做法
红枣,我用的新疆小灰枣,洗干净控干水份去核,用捡刀剪4瓣备用。
核桃仁烤3分熟,烤箱温度设置120度,模式调整上下火烤20分钟,备用。
枸杞我用的新疆枸杞,买来直接用就可以了。
黑芝麻我用的不粘锅小火慢炒,炒8分熟,吃起来没有生味就可以了,切记不要大火炒,一定小火慢炒,不然炒老了芝麻会苦,炒好待凉了备用。
麦芽糖和温水的比例兑好,放锅里开中火煮开,用木铲不停的搅拌,直到麦芽糖可以挂旗(如图)就可以放辅料了。
先放红枣、核桃、枸杞搅拌均匀,在关火,最后放黑芝麻。
黑芝麻一定是最后放,这个时候玫瑰花瓣可加可不加(我稍微加了一点点),搅拌均匀一定快速出锅。
磨具铺油纸底部撒满玫瑰花瓣,把做好的营养膏装盘即可。
装好盘以后,在撒一层玫瑰花瓣,用压平工具压实。用油纸盖好,放冰箱冷藏一夜,第二天早上就可以切了。
从冰箱取出先切条
在切片,每片都要包裹一层糯米纸方便取出,在封口,外包装袋选择机封(尺寸:7*10)大小装进去刚好。
我们做好放冰箱冷藏可以保质期3个月。
营养丰富口感好,快来试试吧。
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