玫瑰阿胶糕
用料
熟黑芝麻 250 | 克 |
福牌阿胶 250 | 克 |
熟核桃250 | 克 |
玫瑰适量 | 朵 |
去仁红枣150 | 克 |
黄酒 470 | 克 |
冰糖 30 | 克 |
枸杞 100 | 克 |
玫瑰阿胶糕的做法
准备炒好的黑芝麻 核桃 红枣 枸杞 冰糖。
我做的是福牌阿胶。自己打好粉。用黄酒浸泡了几个小时。这步忘了拍照。小火慢熬。放入冰糖。熬到挂旗。就像图片中这样。一定小火哦。一直在搅拌。很累的这个过程。
挂旗后依次放入 红枣 核桃 枸杞 最后放黑芝麻。一直不停的搅拌均匀。
看好的阿胶会拉丝哦!
提前备好的盘。放上吸油纸。摸上香油以免粘纸。快速的定型。
定型过后再把玫瑰花去在上边按压。好了。可以冰箱冷藏。也可以静止5-6个小时。就成型了。
定型过后切开保存。放入冷藏。吃的时候拿出来放一会。上班族可以去某b买小包装袋可以随身携带。
小贴士
一定小火难熬。
最后出锅前搅拌均匀即可。立刻到出来。以防糊锅底。
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