酱炒螃蟹（六月黄）毛豆

菊黄蟹肥，这个时节正是吃大闸蟹的季节，吃惯了清蒸淸水大闸蟹，不妨换个口味来试试毛豆炒螃蟹吧🤗
  【酱炒螃蟹毛豆】毛豆米爽糯甜鲜，螃蟹咸鲜美味……
非常鲜美非常肥美怎一个“鲜”了得～

用料  

酱炒螃蟹（六月黄）毛豆的做法  

1. 把螃蟹用干净的牙刷洗净，一切为二。
   还在动，哈哈活杀有点残忍！

2. 用刀把蟹盖里的肠胃秽物去除干净

3. 准备干面粉：把一切两半的螃蟹竖着放在面粉上，使切面沾满面粉。姜切丝

4. 先把毛豆米下油锅煸炒熟，盛起备用

5. 锅中倒油放入葱姜蒜干辣椒爆香，准备煎切面粘满干面粉的螃蟹

6. 螃蟹煎至面粉凝固切面金黄

7. 锅中留一点底油，倒入全部煎好的螃蟹和煸炒过的的毛豆，加入料酒，生抽，老抽，适量的糖，小半碗清水，开大火煮开改小火煮至蟹壳变色蟹成熟

8. 开大火收至汤汁浓稠撒上葱花起锅！

9. 鲜美…

小贴士

1，螃蟹性寒不易多吃，也不能与柿子同食
2，螃蟹切口要沾上面粉封口，避免蟹黄流失
3，不要再放盐，生抽是咸的提味，老抽是提色的