绿豆糕前篇一一玫瑰奶酱流心
每年端午节绿豆糕必做,喜欢轻甜细腻、奶香浓郁的款,但~还想要口感惊艳又与众不同啊!先做个玫瑰奶酱流心,味道闻着就令人心生愉悦!
用料
淡奶油 | 280克 |
白砂糖 | 65克 |
盐 | 2克 |
全脂奶粉 | 5克 |
吉利丁片 | 1片(5克) |
干玫瑰花 | 2克左右(随个人喜欢放) |
绿豆糕前篇一一玫瑰奶酱流心的做法
用家里的最大的碗,非常必要,防止沸腾时溢出。淡奶油+糖、盐,微波炉加热2分30秒,基本是微微沸腾状态,加入奶粉和一半玫瑰花拌匀,再加热1分钟,搅拌一下,再加热1分钟,搅拌一下,奶香和着玫瑰花香的味道很好闻。捞出花瓣(加热浸泡过会褪色,不喜欢);吉利丁片放入凉开水中浸泡两分钟左右,加入淡奶中搅拌融化,放至温热,加入另一半玫瑰花瓣;一个方型的盆里垫保鲜膜,倒入玫瑰奶酱,厚度1厘米左右;冷冻,备用
一个小窝更好包
就这样,嗯~不错
小贴士
无难度,冷冻四小时以上冻硬了再包,最好提前一晚做好冷冻,软软的太难搞了。包的时候随用随取,流心软化了压模容易爆出来,用不完保鲜膜包起来下次用,很方便;方子中吉利丁的用量刚刚好,常温下微流状态,大约可以做八十几个绿豆糕流心。
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
红豆米糕(传统蒸小方糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
南大门还是叶榭软糕?就用手头现有的蛋糕模具加米粉,一样可以复刻传统方糕的美味用料粘米粉120克糯米粉50克水90克豆沙60克白砂糖30克巧克力酱/桂花酱适量点缀红豆米糕(传统蒸小方糕)的做法备好原料,称重白砂糖化水里,然后加入粘米粉,糯米粉,用刮刀搅拌均匀(特别是小疙瘩...