韭菜鸡蛋肉包子
用料
面粉 | 500g |
温水 | 250g |
酵母 | 5g |
糖(可不放) | 5g |
韭菜 | 300g |
鸡蛋 | 2个 |
肉馅 | 200g |
精盐 | 1.5盐勺 |
鸡精 | 1盐勺 |
十三香 | 1盐勺 |
油 | 适量 |
韭菜鸡蛋肉包子的做法
准备好所有材料~
将酵母,糖倒入面粉盆中~
倒入温水,调成絮状~
揉成光滑的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大~
发酵面团的同时,将韭菜洗净控干水份,切成末,装大盆备用~
将肉馅炒至8分熟,颜色变白,装盘晾凉备用~
锅内放适量油,打入鸡蛋,用筷子打散,炒熟备用~
将发酵好的面团用沾面的手指戳一下,不回缩即可~
将面团排气,揉匀揉到表面光滑~
将面团揉成长条状~
分割成均匀相等的小剂子~
拿出一份用擀面杖擀成中厚边薄的圆饼(饼皮不要太薄)~
韭菜盆中倒入适量油,让韭菜充分的吸收油(这样不容易出水)放入肉馅,鸡蛋碎,加入精盐,鸡精,十三香,拌匀即可~
饼皮上放入馅料,一层压一层的包好~
大概就是这样子~
待所有包子包好,放入铺有屉布的蒸锅上,盖上锅盖,再次醒发15分钟~
发酵好的包子是原来的2倍大~
一个个大胖纸😄😄~
一群大胖纸😄😄~
好香,好好吃😋~
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