青椒肉夹馍(海外版)
这是我和我老公大学时期最爱去吃的小吃,并不正宗,可是我们两觉得比正宗的好吃很多很多!!到了悉尼一起苦于吃不到它的思念~无意间发现一种阿三的饼很适合做这个,做出来果然和学校门口的一模一样😍同样的,记录下来只是怕我忘了菜单,所以不接受批评~只接受建议。哈哈哈哈哈哈哈哈
用料
鸡蛋 | 按每个饼一个鸡蛋的量卤 |
五花肉 | 1kg |
青椒 | 3个 |
饼 | 想吃多少买多少 |
盐 | 适量 |
生抽 | 大量 |
老抽 | 适量 |
草果 | 1个 |
花椒粒 | 适量 |
孜然籽 | 适量 |
枸杞 | 适量 |
八角 | 一个 |
冰糖 | 6-8颗 |
干辣椒 | 适量 |
十三香粉 | 适量 |
姜块 | 一大块 |
料酒 | 少量 |
青椒肉夹馍(海外版)的做法
五花肉洗净,切偏小一些。
烫水煮沸,水倒掉。冷却在一旁备用。
把这些调料(除冰糖外)放进煲汤球,冰糖现在只放2-3颗。
将五花肉热水下锅。煲汤球,生抽,老抽,姜块,十三香粉,料酒,都放入锅中。这时候尝一下汤的味道,盐味不够再加盐,要咸一点。因为肉出锅后的味道会比汤淡一点。鸡蛋这时候也洗净放入锅中。大火煮沸后小火慢炖。
15分钟后捞出鸡蛋,用勺子敲碎,继续放入锅中。
再过20分钟后可捞起鸡蛋备用。
然后就是等待60-90分钟,直至五花肉软糯好吃。期间切好青椒。准备好饼~
其实图片上并不是完全卤好了的状态,但是某某太饿了~就等不及吃啦~
青椒碎+切碎的五花肉+卤汁。完美拌匀。然后把卤蛋切几刀,一起夹在饼里就能吃了~
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