节瓜粉丝煮肉
用料
节瓜 | 1个 |
粉丝 | 适量 |
节瓜粉丝煮肉的做法
节瓜切成丝
提前半个小时泡粉丝,粉丝软了后用剪刀剪成中指的三分之一长度。
把猪肉切成条,分别按照下面的顺序加配料熏猪肉,每加一种都充分拌一下:姜丝,醋,酱油(如果发现猪肉太干了,加点水),生粉,油
把锅加热到冒烟倒入油,轻微爆一下姜,把节瓜放入锅里炒,炒到微熟放入酒,去了腥味后加入开水煮,水要够多,起码能淹过节瓜,煮到节瓜软放盐,搅拌一下,放粉丝,煮一下,翻几下锅,把节瓜粉丝和锅里的水捞起来放在碗里,碗里要有水,因为粉丝会继续吸水。
把锅加热到冒烟倒入油,轻微爆一下蒜子,放入猪肉(可以调慢火),不停翻猪肉,让猪肉熟了为止,捞上来放在碗里。
调酱汁:在另外碗放入酱油,蚝油,生粉,放到锅里煮熟,不断搅拌,如果发现酱汁没成糊,再多加生粉。
把酱汁,节瓜,粉丝,猪肉放在锅里一起煮,煮到水烧开,就上菜啦
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