油焖鲍鱼笋
令人烦燥的初夏,每天在为做什么菜给家人吃而烦恼,竹笋的出现,为我解决了眼下的烦恼,加上鲍鱼,不油不腻,换换口味的同时清清胃,挺好的!
用料
新鲜竹笋 | 1个 |
鲍鱼 | 6只 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
味精 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
油焖鲍鱼笋的做法
竹笋削好洗干净,对半切开,再打横切一刀,锅里放冷水,下竹笋,盖上锅盖,大火煮开。
煮竹笋期间清洗鲍鱼,虽然买的时候有给撬开,但是深度清洗还是要靠自己。
用上牙刷吧,百洁布也行,这个有点麻烦,需要一点点耐心哈。。。
差不多了
壳也清洗干净,排骨焯水一起下锅熬煮,半小时后加西洋参,再煮半小时,放少许盐,起锅,变成另一道鲜美的营养汤了。(成品汤忘了拍照了)
竹笋煮熟捞起,待凉切小块,鲍鱼清洗干净片成2片,待用,
锅里放油,待油热放入竹笋爆炒,接着放鲍鱼,盐适量,蚝油一勺,翻炒,放一点点水,盖上锅盖,2分钟后,揭盖,加少许味精,炒匀,起锅~
享用吧😄
当前是吃竹笋的好时期,吃腻了其他的猪鸭鱼肉,烦燥的初夏不如来一盘清爽可口的油焖鲍鱼笋清清胃,相信爽脆鲜甜的竹笋配上鲜肥美味的鲍鱼会合你的胃口!
第一次写菜谱,感谢大家共赏,不足之处请多多指教、指正,谢谢大家!
小贴士
1.竹笋一定要冷水下锅煮,煮的期间切忌揭开锅盖,要等煮熟再揭,不然竹笋会变苦哦。
2.鲍鱼焖的时间不宜过久,不然肉会变老。
3.味精不能多放,因为食材本身就够鲜甜的了。
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