金汁焖鲍鱼
去旅游的时候吃过一次,念念不忘,下厨房搜了一圈,参考各位厨友的做法,再加上自己的一些想法,做出来八九不离十了,大家可以自由发挥😊
用料
鲍鱼 | 20只 |
贝贝瓜 | 2只 |
鸡汤 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
面粉 | 适量 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
金汁焖鲍鱼的做法
贝贝瓜洗干净,切好,上锅蒸20分钟左右
鲍鱼洗干净(加面粉和盐搓白白),随便切点姜撒上,上锅蒸20分钟左右
蒸熟的贝贝瓜取部分出来,用勺子把贝贝瓜肉挖出,剩余贝贝瓜留着摆盘用
1-制作金汁=贝贝瓜肉➕适量鸡汤➕蒸鲍鱼蒸出来的汤汁➕适量玉米淀粉➕适量盐,用搅拌机打均匀 ,然后入锅煮滾即可(期间要不断搅拌) 2-蒸好的鲍鱼加金汁小火焖30分钟左右 3-鲍鱼焖好后先装盘,金汁留在锅里,把上一步剩下的贝贝瓜放进去大火煮滾后关火。
贝贝瓜煮好后装盘,最后浇上金汁,完成啦
小贴士
蒸鲍鱼时放适量盐
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