鸡肉焖鲍鱼
用料
鸡肉 | 半只 |
鲍鱼 | 5只 |
姜 | 一块 |
青椒 | 2个 |
蒜 | 5瓣 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
鸡肉焖鲍鱼的做法
鸡肉洗净剁成块,稍微小一点
鲍鱼去除内脏(肉撬开将黏住壳部分黑色内脏去除)两个辣椒,带点辣味的辣椒最好
热锅烧油,将鸡肉,姜片,蒜头可以切大块一分为二一起倒入锅中翻炒并加入适量料酒
翻炒至鸡肉表面熟后转中小火,倒入两三勺生抽翻炒均匀
加适量清水,一勺蚝油
放入鲍鱼,壳加不加都可以
鲍鱼壳刷干净后用开水烫洗,
大火煮开转中小火焖10分钟后再转小火焖至收汁。如果水加的稍微多了也没关系,汁收干点就行,我个人喜欢煮烂一点比较入味。焖的差不多,锅中剩下点汤汁时倒入切好的辣椒,炒均匀,喜欢软的可以多煮一会,最后出锅前加少许盐即可。
成品
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