跳水泡菜——又称洗澡泡菜,一个小时就能吃的泡菜呦~~~
四川人有一种神奇的“跳水泡菜”,泡1小时就可以吃!辛香的子姜带来绝佳风味,除了素菜,还可以加入鸡爪、猪尾巴、猪耳朵、胗肝这一类的荤菜。吃货赶紧马走学起来~~~
用料
洋葱 | 200g |
西芹 | 500g |
胡萝卜 | 200g |
甜椒 | 700g |
嫩姜 | 300g |
大蒜 | 30g |
盐 | 45g |
小米椒 | 50g |
柠檬 | 50g |
白醋 | 350g |
冰糖粉 | 220g |
跳水泡菜——又称洗澡泡菜,一个小时就能吃的泡菜呦~~~的做法
柠檬、小米椒切片,其他配菜切条切段。
在干净无水的泡菜容器中加盐、冰糖粉、白醋,搅拌均匀;再加入大蒜、小米椒、柠檬片搅拌均匀。
将所有素素菜放进泡菜水中,盖上密封盖子摇晃均匀。冷藏一个小时即可食用。
也可以加猪耳朵、猪尾巴、鸡爪、鸡胗等荤菜,注意加荤菜时需要将荤菜煮熟, 并去掉所有油腥后再放进泡菜水了。
小贴士
这个菜谱来自微博上的一个视频,并非原创。
1、最好加嫩姜,嫩姜做的泡菜味道很辛香,如果没有也可用老姜代替;
2、加冰糖粉是因为它容易融化,泡菜颜色更鲜艳,如果没有可用白糖代替;
3、一定要密封冷藏!密封密封密封~~~重要的事情说三遍~~~
3、冰箱冷藏一小时后就可以食用,素菜在3天内吃完,荤菜在2天内吃完,不要时间太长哦~~
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