香干西兰花
立秋只是存在于农历节气计时了,今儿天气依然炙热,蔬菜依然是夏季主打。可是节气交替之时,市场里蔬菜的花样也不多,什么美味都架不住反复吃啊,那就只能花点心思在老元素上翻新了。
这道菜,清醒,爽口也下饭。用料炒简单,就是做的时候花点心思,不过家人吃得香香,煮妇也就宽慰了。
用料
西兰花 | 半颗 |
土豆 | 半个 |
马桥香干 | 三块 |
油盐鸡粉生粉 |
香干西兰花的做法
西兰花半颗,菜花和菜梗分离,分开放。土豆切方块,2cm左右。
马桥香干每块横三刀竖三刀,切成九小方块。烧开半锅清水,加点盐,先焯西兰花菜花部分,断生后捞起浸在凉水里。
然后焯菜梗,土豆,香干,煮一会儿,差不多土豆有点酥捞起浸凉水。
土豆捞剩下一半,关火焖到土豆可以捞出打成泥。另一半土豆捞起压成泥。
生粉用半碗凉开水溶解。
起油锅,将西兰花,香干,土豆倒入翻炒调味。加点开水,加入土豆泥,拌匀,汤汁在菜的一半高低处。
淋入生粉水勾芡。汤汁变绸即可起锅。土豆泥汁拌饭,好好次。
小贴士
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