浓郁焦糖蒸布蕾
菜谱1.3W
用料
蛋黄 | 四个 |
鲜牛奶 | 80克 |
黄酒 | 20克 |
白糖 | 20克 |
枸杞 | 几个 |
浓郁焦糖蒸布蕾的做法
用的是草鸡蛋黄,颜色漂亮,蛋黄的味道也很浓,
蛋黄用筷子打散倒入鲜牛奶搅均匀
过筛2~3遍
倒入碗中或者杯中,蒸10分钟左右,蒸凝固
要把水先烧开再蒸黄酒加糖倒入锅中小火熬,用勺子不停的搅动
会起泡,不用管它,继续小火熬,变得粘稠关火趁热淋在蛋上,凉了会出现拉丝,不过也挺好看的,放上几个枸杞
黄酒要选用颜色深点的,味道甜的那种,趁热吃很香,夏天可以放在冰箱冷藏一下吃
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