自制芋圆烧仙草(低糖版鲜芋仙招牌)
夏季来一碗自制的芋圆烧仙草简直不能更解暑更美味,最主要自己做的还比较放心,低糖版放心吃,吃不胖哈哈哈,每天对吃精打细算的我。
用料
紫薯 | 2个 |
南瓜(红薯) | 2块 |
山药(芋头) | 1根 |
菠菜 | 一把 |
木薯淀粉 | 500克 |
仙草粉 | 50克 |
小薏米 | 适量 |
红小豆 | 适量 |
纯牛奶 | 1盒 |
养乐多 | 1瓶 |
自制芋圆烧仙草(低糖版鲜芋仙招牌)的做法
将准备好的紫薯南瓜山药切块放入蒸锅,蒸20分钟后拿出来分别捣成泥后备用。
(三个步骤相同,以紫薯为例来编辑)将紫薯泥中倒入和紫薯泥1:1比例的木薯淀粉,搅拌混合均匀揉成面团状。
将紫薯团切成三块,揉成长条状。
再分别切成小块备用。(记得撒些面粉防止粘粘)
按照如上的办法,又如法炮制了山药芋圆、南瓜芋圆、菠菜芋圆。
接下来是做烧仙草,把50克仙草粉倒入锅中,仙草粉和水的比例1:7,五分钟左右煮沸后倒入容器中放凉凝固成烧仙草备用。(也可放入冰箱中,凉凉的口感更好)
接下来又煮了红小豆和小薏米,以及把纯牛奶放入冰块格中事先冻成奶块备用。
所有做好的原料大合集,接下来是拿适量的芋圆翻煮15分钟左右出锅。
把事先冻好的那个块,捣碎成奶冰沙状放入碗底。
接下来按照图中样子把剩下的食材一并放入碗中。
最后倒入凉的养乐多即可完成了,味道不输鲜芋仙家,最主要的是又健康又低脂哈哈哈
小贴士
1.木薯粉和食材泥的比例是1:1,不可放入过多木薯粉,不然会过于筋道,也不可放入过少木薯粉,不然会不Q弹。(具体量的多少根据自己食材干湿程度来调整)
2.仙草粉和水的比例是1:7,煮沸即可出锅,出锅时最好用过滤掉浮末。
3.红小豆和小薏米多煮一会儿,不然这两种豆子不好熟。
4.煮好的芋圆,迅速过凉水,会使口感更好。
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