无油铁锅排骨土豆

我和妈，不约而同的买了土豆。土豆过剩呗！

用料  

无油铁锅排骨土豆的做法  

1. 主角1

2. 切开

3. 焯水

4. 主角准备好了。调料吧随意，家里半个洋葱还没吃完不要浪费，姜拍死，香叶几片，八角没有了都是渣渣，也没关系。小葱几根。阳台迷迭香长太好了，放！

5. 大酱是疫情买的，不知道能干嘛。黄豆酱现买的。酱油三种混之。蚝油也来一丁点。
   
   固体酱我感觉一种即可，最少也要一种。液体酱油亦然！家里刚好有多的，味道不冲突的，可以相互补充。毕竟你再好再香也不可能包含所有的香。
   
   至于比例，够味又不至于咸就是原则，都是发酵的产物，增香吧，个人喜好不一样，随意调整。我估摸大酱有甜味，就没有放冰糖。
   
   我今天放的固体酱是液体酱油体积的三倍吧。

6. 我有神器，这样不沾。
   
   

7. 主角0号。
   
   毕竟两人买的土豆，品种大小都不一样。
   
   自己做的话，起码土豆要有鹅蛋大小才不会煮散架吧。

8. 码肉。

9. 香料撒上。

10. 倒一整罐啤酒。

11. 大粒胡椒粉。

12. 酱混一下，倒进去。

13. 好看不？

14. 加开水！
    
    加到差不多淹住食材但是又没有完全淹没——见过自由泳换气或者仰泳没，就大概那种水位。

15. 盖盖子。大火煮。

16. 大约20分钟肯定开了，看一下。没问题盖好，调到中大火继续。
    
    我又炖煮了30分钟。
    
    没经验的可以时不时看一下，不要煮干了糊了。时不时的意思不是五分钟揭盖看一下哈！能不揭不要揭盖，基本冒的是气不是烟就没事，实在不确定打开看一下也不会死。

17. 到这样肯定好了。

18. 找个好看的盘子开水烫热，盛起来。讲究的可以把土豆和肉捞出来，剩下的汤汁略微收干，浇上去。
    
    我懒，算了。
    
    汤不浓稠，也照样可以浇上去。

19. 不好吃你打死我。
    

20. 吃完排骨吃土豆。
    
    迷迭香摆盘用的，揪了配土豆。
    
    不够咸可以撒盐撒胡椒。
    
    哎呀今天忘了喝酒，美中不足啊！

小贴士

铸铁锅可以做，铁锅照样可以。可能水份蒸发的更快，水略多点。