盐焗鸡胗

深夜厨房必备零嘴，是三五知己聊天的佐酒菜。可以提前一天腌好，第二天炒来吃，很好下饭。

用料  

盐焗鸡胗的做法  

1. 将鸡胗洗净，切片。

2. 加入盐焗鸡粉、盐和食用油，用保鲜纸封好，腌制2个小时以上（我腌了一夜）

3. 取锅烧开水，水滚之后加入腌制好的鸡胗。

4. 水滚之后取出鸡胗，过冷河（用冷水冲洗）

5. 加入盐焗鸡粉和盐，还有适量食用油，调匀。

6. 取锅，加入少量油，用姜片爆香。加入鸡胗翻炒。

7. 出碟，开吃。

小贴士

腌制时间越长越好；
鸡胗因为加了盐焗鸡粉，所以比较容易粘锅底，翻炒的时候注意控制火候和时间。