火龙果橙香软欧

用料  

火龙果橙香软欧的做法  

1. 食材除黄油混合，8成膜，加黄油揉手套膜。

2. 第一次醒发温度28℃，湿度75％，40分钟。
   【制作馅料】
   牛奶分次加入软化的奶油奶酪，电动打蛋器打发匀。白巧克力隔水融化，加入奶油奶酪中，再加橙皮丁，混匀，装裱花袋中。

3. 如图制馅料

4. 如图制作馅料

5. 分割大面团100g，小面团30g。
   第二次醒发40分钟。
   松驰30分钟。

6. 弧形手掌排气，翻面。

7. 加入馅料约35g。

8. 包裹住。

9. 30g面团擀开。

10. 刷无味色拉油。

11. 包住大面团。

12. 包

13. 包

14. 翻面。第三次醒发温度32℃，湿度75％，40分钟。

15. 发好后撒上高粉。

16. 预热烤箱上火185℃，下火165℃。

17. 割花

18. 割花

19. 上火185℃，下火165℃，下层，15分钟。

20. 内部组织，细腻松软。