低油炸春卷
晚饭不要吃得太油,配上一碗健脾粥(红豆薏米芡实山药红枣),健康美味又营养。
用料
春卷皮 | 14张 |
韭黄/蒜黄 | 300克 |
采石矶豆腐干 | 4片 |
盐 | 2克 |
低油炸春卷的做法
韭黄切一寸长条,豆腐干切丝,一勺油,两克盐,炒熟即可(韭黄味儿不是那么冲了基本就熟了,用蒜黄或者豆芽或者冬笋丝也行,蒜黄没有韭黄好吃,爱吃肉的可以加点肉丝)。
北京一包春卷皮五块钱大概就是十四张。把馅卷进去即可,请我妈演示了一下。
用电饼铛煎就可以实现少油的目标,下盘刷一勺油,把春卷开口的部位压在下面,这样煎的过程中会自己粘上,就不会散开了。用刷子把露在上面的皮也刷点点油,大火煎两分钟,下面黄了以后就可以翻个面,再煎两分钟,皮都熟了就好了。
可以根据自己的喜好煎,如果想脆一点就把皮还是白色的部位用刷子刷点油煎成黄色。春卷皮非常吸油,用刷子上油可以控制用油量,更健康一点。
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