绝绝子的糊辣壳泡鸡脚!夜宵小吃必须安排!
冷菜3.09W
用料
鸡脚 | 适量 |
生抽和老抽 | 适量 |
蚝油,鸡精,盐 | 适量 |
芝麻油,白糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
灯笼椒和二荆条 | 适量 |
绝绝子的糊辣壳泡鸡脚!夜宵小吃必须安排!的做法
鸡脚剪掉脚趾,分成三段。
冷水下锅,放入料酒(有大葱和老姜的可以放些)(辣椒自我调整用量)干的灯笼椒和二荆条剪成小段,锅里放少量油,辣椒炒到有点糊状捞出,放在盆子里放凉后捏碎!(要小火哦,我的锅太热了,让二荆条有点糊过了)
鸡脚煮开后,打掉浮沫,煮五分钟。
捞出过凉水后,放入冰水中泡一泡,沥干水分备用!放入生抽,老抽,鸡精,白糖,多些芝麻油(量自己掌握,后面尝尝味道不够再加)
倒入凉白开或者矿泉水,放入鸡脚,尝尝汁水味道,不够再加佐料。冰箱冷藏一晚,绝对好吃到舔手指!
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