韭菜烧鸭血(沈阳老菜馆版)
家附近的饭店有这么一道菜,每次去都点,全家都爱吃,吃不够的吃,后来合计一下,觉得应该很简单,老公就尝试自己做了几次,但是不太成功,我说还是我来吧,我就试两次,味道就成了,现在家里一来人我就做这个,广受好评,爱吃鸭血的人可以一试哦(´-ω-`)
用料
成品鸭血(圆柱塑封袋) | 一袋 |
韭菜 | 少量 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 半根 |
生抽 | 3勺 |
耗油 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
鸡精 | 少量 |
淀粉 | 1.5勺 |
麻油(麻椒油) | 0.5勺 |
小米辣 | 1个 |
螺丝椒(杭椒也行) | 0.5个 |
韭菜烧鸭血(沈阳老菜馆版)的做法
鸭血切片(尽量薄点入味好),开水下锅煮熟捞出备用;
韭菜切段备用;
勺子大小如图;
调汁备用:生抽4勺,耗油2勺,糖0.5勺,鸡精一点点,淀粉1.5勺,麻油0.5勺,添水(可以点两滴香醋,没有不放也没事儿,不喜欢吃醋味的不用放);
蒜切片,葱切段备用;
小米辣和螺丝椒切段备用;
中火 热油 下蒜片和葱段炒香,倒入调的汁,然后把熟的鸭血倒入,简单翻炒一下,别整碎了;加入韭菜,小米辣和螺丝椒,韭菜熟了就可以出锅了;
出锅后,重新起锅烧热油,!!!我这个图里的油少了!!!瓶里就剩这点了,大家可以多倒点,这油的2倍吧,也别倒太多了,烧到轻微冒烟,浇在出锅的菜上,滋啦一声~完成!
看着像不像饭店做的?小小自恋一下😄大家快尝试一下吧~
小贴士
我们家口比较重,大家做一次体验一下,如果咸可以减少生抽的用量
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