牛肉炒不老 鲜嫩多汁有诀窍——蒜苗炒牛肉
很多人喜欢吃牛肉,但是自己炒出来的牛肉很容易炒老了太柴不好吃,今天教大家做一道蒜苗炒牛肉,记住处理牛肉的关键几步,你自己也可以做出鲜嫩多汁的牛肉哦~
用料
牛肉 | 250g |
蒜苗 | 100g |
小米辣 | 3个 |
生姜 | 一小块 |
生粉 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
海鲜酱 | 一大勺 |
盐 | 半勺 |
牛肉炒不老 鲜嫩多汁有诀窍——蒜苗炒牛肉的做法
准备好需要用到的食材。
牛肉切片,然后加入2勺生粉,1勺生抽、1勺白糖、1勺料酒搅拌均匀,腌制15分钟左右。
蒜苗洗净切段。
小米辣切碎、姜切丝。
锅开大火,倒油烧热,倒入腌好的肉片炒至变色即捞出。
重新倒油,加入姜丝、小米辣炒香,再加入一大勺海鲜酱炒出红油。
倒入蒜苗继续炒香,然后加入肉片,加半勺盐翻炒30秒即可出锅。
开吃啦!
小贴士
1、海鲜酱本身有一定咸度,不要加太多加盐。
2、想要炒出来的牛肉鲜嫩不老,注意以下三个要点,首先要加生粉腌制,第二就是倒入锅里一炒到变色立即盛出,第三就是炒牛肉的过程中不要一直翻动,牛肉其实很好熟的。
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