甜甜的江米甜酒
记得生宝宝的时候,妈妈月子里没少给我做江米甜酒,无论是滚鸡蛋,煮汤圆,对我来说都是无法抗拒的美味,现在,米酒机真心是个好用的东西,自己想什么时候吃,就什么时候做,配上蜜薯,汤圆,鸡蛋都是美味噢!
用料
糯米 | 500克 |
酒曲 | 2克左右(没称过,卖家的小勺一勺) |
凉白开 | 适量 |
甜甜的江米甜酒的做法
说实话糯米大米都可以的,只不过个人觉得糯米的口感糯糯的,喜欢,大米不需要泡直接可以蒸,糯米需要泡水12个小时以上,我一般是晚上泡好第二天上午制作。
糯米泡到用手一搓就会粉掉就可以了噢,然后隔水蒸大概35分钟,一定要隔水噢,铺上笼布,蒸锅蒸35分钟,晾到20度左右摸上去有一点温温感觉但又不至于凉透的时候就可以了,我用的是传统酒曲,某宝有卖哦,买回来后用研磨机打成粉末,装在密封的瓶子里冷藏保管就可以了!十几块钱可以做好久呢。
晾凉的糯米饭加入适当的凉白开打散,拌入酒曲搅匀,用勺子在中间压个大洞,再在洞的周围撒上一点酒曲,放入米酒机,36个小时就可以静等花开了。最好的米酒你就可以肆无忌惮的想怎么做就怎么做了!
小贴士
做米酒的容器一定要保证无油无水才可以噢,做好后密封放入冰箱冷藏,一个星期没有问题的,个人觉放几天后会越来越甜,直接吃就很美味噢!
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