罗曼生菜虾松，美味秘密/名厨美馔

菜谱1.98W

用料

400克草虾仁，切丁(約1公分)20克米酒12 茶匙白胡椒粉50克虾餅(虾味先)30克蕾，切塊30 克蒜頭20克香油1/2 茶匙盐
1/2 茶匙鲣魚粉1/2 茶匙細砂糖80 克紅甜椒，去籽、切丁(約0.5公分)100克芹菜，去葉、切丁(約0.5公分)200克羅蔓生菜，去根部、取葉5克新鮮香菜，切碎，裝飾用

1 將草蝦丁、米酒和14茶匙白胡椒粉放入大碗內，混合均匀後酶5分鐘。

2 將蝦味先放入主鍋，以5秒/速度 5切碎，取出放入另一空碗內备用。

3 將董和蒜頭放入主鍋，以10秒/速度 5切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。

4 加入香油，以5分/Varoma/速度爆香。
5 加入草蝦丁，不需蓋上量杯，以
5分/Varoma/速度小勺爆炒，將网鍋置入主鍋內，用手扣住网鍋，將主鍋內水份沥干，取出网鍋。
6 加入鹽、鲣鱼粉、細砂糖、1／4茶匙白胡椒粉、紅甜椒和芹菜，不需蓋上量杯，以5分/Varoma/速度1爆炒，將網鍋置入主鍋內，用手扣住網鍋，將主鍋內水份涯乾，取出网鍋。

7 將虾松放入鋪有羅蔓生菜的盤內，撒上蝦虾味先和香菜，即可享用。