低温肋眼牛排,中式家常美味秘密/美味秘密
难易度
初级
准备时间
10m
总时间
1h 50m
份量
1塊
用料
1/4茶匙 黑胡椒粉1/4 茶匙 盐250 克 肋眼牛排(約1.5公分厚)1支 新鮮迷迭香2顆蒜头,略拍扁1大匙 橄攬油1950克水奶油,少許 |
低温肋眼牛排,中式家常美味秘密/美味秘密的做法
1 將黑胡椒粉和盐均匀抹在肋眼牛排上,与新鮮迷迭香、蒜头和橄攬油一同放入耐熱夾鏈袋中,先將夾鏈袋其中一邊封紧后放入大碗,接著倒入水使水深超過食材,此時袋中空氣會因為水的压力而往上排出,同時可用手輔助將空氣排出,待空氣完全排出后,封緊夾鏈袋即完成真空,放入网鍋備用。
2 將水放入主鍋,以煮水模式/60°℃加熱。
3 置入网鍋,使牛排完全浸入水中,以低溫烹調 /1小時30分/58°C烹煮,利用刮刀棒輔助將网鍋取出,靜置約5分鐘。
4 將表面的水份及香料擦拭乾淨,將平底鍋以中火加熱,放入少許奶油,將兩面煎至金黃,即可切片享用。ok
营养价值
每1塊
热量
4098 kJ / 980.4 kcal
蛋白质
38.2g
碳水化合物
1.4 g
脂肪
90.5g
饱和脂肪
40g
膳食纤维
0.2g
钠
335.5 mg
-
武功秘籍——贝太厨房1的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里断离舍扔东西。把它们全拍成电子档不就可以都丢了吗?我怎么那么聪明😎😆武林秘籍在此,有兴趣的伙伴也能跟着做起来。一张图一个菜谱。本文共13道菜用料吃货的心❤武功秘籍——贝太厨房1的做法八公山豆腐煲绩溪炒粉丝干烧臭鳜鱼笋衣焖鸡蒜烧马鞍膳桃胶烧肉火...
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...
-
普普通通驱蚊水的做法和图解,普普通通驱蚊水怎么做更好吃
用料薄荷适量干艾草适量75%酒精适量普普通通驱蚊水的做法干艾草放在容器底部洗干净晾干的薄荷放在艾草上,加入适量的75%酒精酒精没过薄荷有金银花的可以加点金银花;盖上盖子放7天捞出薄荷和艾草,得到一份防蚊水装小瓶,需要时喷喷,味道很好闻;剩下的放冰箱小贴士1.物...