超柔软面包(小美版)
用料
液体 | 160克(鸡蛋+牛奶,也可以放酸奶、水、豆浆) |
高筋面粉 | 280克 |
细砂糖 | 30克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 25克 |
超柔软面包(小美版)的做法
称量液体。
用鸡蛋的话,先放鸡蛋,再放其他的。除黄油以外的其他材料放入小美。
时间:2分钟。
力度:2加入黄油到小美。
时间:1分30秒~2分钟。
力度:2~4。
将黄油全部揉进面中,看不到在外面的黄油即可。倒出面,分成4份,揉成光滑面团。
根据需要造型后,放入烤箱中间层,下面放一碗水,选择发酵程序。
温度:35℃。
时间:40分钟。发酵好后,拿出水碗,直接烤制面包。
温度:170℃。
时间:25分钟。(在20分钟的时候观察一下,如表面焦黄,可以加盖油纸、锡纸)
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