龙舌兰蒜香青柠烤牛排
菜谱1.72W
用料
大蒜 | 3头 |
鲜榨青柠汁 | 3/4杯(177ml) |
银龙舌兰酒(silver tequila) | 1/2杯(118ml) |
酱油 | 1/4杯(59ml) |
芫荽 | 一把 |
孜然粉 | 1茶匙(4.9ml) |
哈拉佩纽辣椒(jalapeno) | 1个 |
塞拉诺辣椒(serrano chile) | 1个 |
现磨黑胡椒粒 | 1大勺(15ml) |
牛腩 | 一块(1斤4两到1斤8两) |
龙舌兰蒜香青柠烤牛排的做法
大蒜粗粗剁碎,倒入青柠汁、龙舌兰酒、酱油、芫荽、去籽切丁的辣椒、胡椒粉、孜然粉搅匀,装进塑封袋。然后放进牛排,上下左右晃匀再揉搓一个遍,放进冰箱冷藏腌制2小时后取出,室温再腌制30到45分钟。
中高火预热烧烤架。将牛排从腌料中取出,然后将腌料倒入奶锅煮开后过滤一下。
牛排上架,烤4分钟后转180度,继续烤3分钟(这是为了烤出漂亮的菱格纹)。翻面,继续烤3到6分钟,具体时间由你选择几成熟决定。
牛排逆丝切片,浇上煮好的腌料汁上桌。
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