糄粑--衡阳乡土美食
糄粑是衡阳地区特有的乡土美食,它采用传统手工工艺制作,精选优质糙糯米,大米,配乡村中草药发酵而成的,未添加任何化学原料,具有健脾益胃,消食化积之功效,也能做为主食,老少皆宜。
用料
糄粑 | 12个 |
花生油 | 少许 |
糖 | 适量 |
糄粑--衡阳乡土美食的做法
将糄粑泡在水中40分钟,至糄粑沉入水底,可以多泡一会儿。
锅内放入少许花生油,将糄粑煎至两面微黄,洒上适量白砂糖,关小火,让糖慢慢融化。
加入一碗水,大火煮开,盖上锅盖,转中小火,焖至糄粑软糯,锅内余少许汁,即可。
焖好的胖胖的糄粑
装盘,洒上熟白芝麻点缀。
小贴士
1、生糄粑常温下保质期很短,新鲜的糄粑,用保鲜袋分装,放入冰箱里冷冻保存,可存放一年,烹饪时无需解冻,直接用水泡软再按上面步骤操作。
2、一定要泡透以后再煎,小火煎至两面微黄,再加糖去煮,既好看又好吃。煎至两面微黄,是为了定型。
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