衡阳传统美食——煎扁粑
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一直都是吃妈妈和婆婆做得,这回自己动手,可以消食哦!糯米粉加粘米粉加草药和酒曲做得扁粑,不仅香甜软糯,还可以消食。
用料
油 | 100克 |
糖 | 50克 |
黑芝麻 | 适量 |
扁粑 | 18个 |
衡阳传统美食——煎扁粑的做法
扁粑先又清水泡沉底,然后上锅大火蒸十五分钟即可,蒸成如上图颜色其实就熟了,不喜糖不喜油的直接就可以开吃了,我外婆老人家就喜欢这样蒸着食用。
平底锅刷油,把蒸熟的扁粑依次放入锅中用中小火煎至两面金黄,然后放入三勺白糖和适量黑芝麻,煎至白糖融化即可出锅。
出锅成品图,色泽金黄,香甜软糯,老人小孩都很喜欢吃,成功!
小贴士
土特产扁粑送本土外得很多亲朋都不会做,说煎不熟,常常外面糊了里边还是生粉得,可以按照我的方法去做,百分百能煎熟,因为我先蒸熟了。嘿嘿……
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