衡阳菜之衡山煨蛋

正宗的衡山煨蛋是需要把蛋放在热的草木灰中煨熟。城市里没有这条件，但又想吃上一口怎么办？今天就介绍一种方法给大家

用料  

衡阳菜之衡山煨蛋的做法  

1. 把蛋放入烤箱中层，150度20分钟左右，各家烤箱温度不一，可自行调整

2. 辣椒和蒜子切好备用，切圈或拍辣椒都可以

3. 随着温度的升高蛋壳里会渗出水珠，直至在蛋壳表面水珠烤干并留下很多印迹（有些蛋可能会出现裂缝）就烤好了

4. 将烤好的蛋放入冷水中，凉后剥壳切厚片

5. 油烧热后小火将蛋片炸至两面金黄撒少许盐调味盛出

6. 油烧热下蒜子和辣椒加盐翻炒

7. 待快出锅时将蛋再放入锅中小心翻炒入味出锅

8. 美美的开吃吧