菠萝馅饼
做蛋糕剩下的菠萝放冰箱几天了忘记了吃,加了面粉做了薄饼当早餐晚餐都很不错呢!
用料
面粉 | 100克 |
菠萝粒 | 适量 |
白糖 | 20克 |
盐 | 1克 |
凉水 | 适量 |
菠萝馅饼的做法
菠萝切成尽量小的粒放入碗里,加入面粉、糖、盐和少量水搅匀成干面糊状。
用筷子朝顺时针方向使劲快速搅打两分钟以上让面糊上劲。
再加入少量水搅匀成比较浓稠能流动的面糊,盖上保鲜膜静置半小时以上。
开小火,不粘锅可以不刷油,我的锅中心位置不防粘了就抹了层薄油防粘。
倒入面糊,用硅胶刀将面糊向四周扩散刮薄刮平成比较圆的面片。上下左右来回移动锅具让其均匀受热。
待其表皮面糊快凝固完时翻面煎制。勤观查上色情况。
可以多翻两次面直到上色满意为止。
小贴士
(1)当晚是为了增加面粉筋性。
(2)菠萝粒可换成苹果粒、香蕉粒等。
(3)时间紧也可以不饧发,多搅打就是,也可以晚上做好第二天早上直接煎制。
(4)喜欢酸味多些还是甜味多些可以适当调整菠萝和白糖用量。
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