黄辣丁家常做法,简单又好吃
这个菜谱是老少皆宜,黄辣丁没有多余的鱼刺,肉质也很鲜美,因为我家小朋友爱吃鱼,想着他吃两条,我吃一条吧,没想到,他自己吃完了!
用料
黄辣丁 | 3条 |
葱 | 半根 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 2片 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
耗油 | 2勺 |
生抽(味极鲜) | 1勺 |
食用油 | 适量 |
白糖 | 小半勺 |
黄辣丁家常做法,简单又好吃的做法
买来的黄辣丁,我买的时候让卖家给处理好的,用温水把上面的粘液洗掉,然后再用清水洗干净。
鱼身上划几刀,放盆里,加料酒,盐腌几分钟,去去腥。把葱、姜、蒜切一下备用!
炒菜锅里放入油,跟平时炒菜一样的量就行,油热,把黄辣丁放进去煎,翻面的时候小心别翻烂了,煎到两面微微发黄。
把葱姜蒜放进去炒香,放耗油、生抽、十三香、白糖、盐调味,把鱼稍微翻一下,倒入一碗热水,快要没过鱼身都行,盖上锅盖中大火烧至汤汁浓稠。(此过程大概需要七八分钟)
锅里留一点汤比较好,吃的时候可以蘸下汁比较好吃!出锅!可以撒点香菜,我家没有香菜,所以我就没有放!
味道非常符合小朋友口味,以至于这三条鱼只够我家3岁多点的小朋友吃!
小贴士
黄辣丁身上有一层黄黄的粘液,下锅之前最后用温水把粘液洗掉!因为我是做给小朋友吃的,所以没有放太多的调味料!
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