红豆榴梿小凉圆【山姆厨房】
來自熱帶的水果榴梿,雖味兒重卻大補,常吃對於女性特好,尤其是宮寒的美女們。
暑夏之期,吃榴梿吃得美,當然還吃得消暑!
簡單幾個步驟,來份可愛的和式風味小果子,搭配抹茶一杯,兜在手裏慢慢吃,好吃又優雅哦!
作食時間:20分鐘
作食分量:4 人
用料
越南米皮 | 4 片 |
金枕頭榴梿 | 80克 |
紅豆沙 | 200克 |
馬斯卡彭起士 | 50克 |
椰蓉 | 30克 |
红豆榴梿小凉圆【山姆厨房】的做法
山姆會員商店的金枕頭榴梿特大,切開後果肉飽滿香甜。
準備好食材。
將紅豆沙和椰蓉攪拌均勻,備用。
將榴梿肉去核,和芝士混合,不必搗太碎,有點果肉感。
將混合好的紅豆泥,捏成15-20克的小丸子。
將紅豆小丸子壓扁,加上一小勺混合均勻的榴梿芝士餡,捏圓。
起一鍋沸水,約50度左右時,放入米皮快漂約10秒鐘後取出。過涼水,切成1/4份。
將米皮覆蓋在已入餡的紅豆小丸子上,整形成小丸子。像不像蓋了一層薄紗呀?
講究點的,可以用造型綠葉包裹,吃著很方便。
不然,用小盅裝著,用糖球裝飾一下,也可愛哦!
小贴士
1/ 處理米皮是功夫活兒,水燙時間儘量縮短,取出後,迅速泡涼水降溫。若有粘黏,慢慢在涼水裡攤開即可。
2/ 切米皮時,最好是一刀由上切開,怕粘黏的,棧板上抹點無味的食用油即可。
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