苏杭东坡肉
东坡肉相传是诗人苏东坡自创的名菜,出自于苏州,后来成为江浙菜系的名菜,浓油赤酱,偏甜口味正是苏杭人民的最爱。
用料
带皮五花肉 | 500g |
姜 | 35 |
香葱 | 2根 |
冰糖 | 40g |
生抽 | 30g |
老抽 | 2g |
绍兴酒 | 15g |
清水 | 300g |
苏杭东坡肉的做法
准备好所有材料。
带皮五花肉洗干净并焯水,切成5cm*5cm的方块,用稻草绳绑成 十字结,扎口朝下。姜切成片6片,再另外切5g姜丝。
砂锅底部垫上一张竹篾,再垫上姜片和葱,将扎好的肉块平铺(肉朝上), 倒入调味料,盖上锅盖留小孔出气。放在炉腔平板的中央,关上炉门,微波火力800W烹调30分钟。
取出砂锅,把肉取出翻面,皮朝上,盖上锅盖后,放回炉腔,微波火力800W继续烹调20分钟。
烹饪结束后,取出装盘食用。
小贴士
1.使用冰糖能让肉的颜色更加晶莹剔透。
2.在砂锅底部垫上一张竹篾可以防止肉块烧焦。
3.【微波】功能很适合做焖肉类菜式,能让肉质瘦而不柴,甜而不腻。
该道食谱使用美的台式微蒸烤一体机【PG2311W、PG23E0W】制作
产品链接:
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
红豆米糕(传统蒸小方糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
南大门还是叶榭软糕?就用手头现有的蛋糕模具加米粉,一样可以复刻传统方糕的美味用料粘米粉120克糯米粉50克水90克豆沙60克白砂糖30克巧克力酱/桂花酱适量点缀红豆米糕(传统蒸小方糕)的做法备好原料,称重白砂糖化水里,然后加入粘米粉,糯米粉,用刮刀搅拌均匀(特别是小疙瘩...