咸蛋黄肉丸

时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份

用料  

咸蛋黄肉丸的做法  

1. 猪肉馅中加入大葱、姜末、料酒、生抽、老抽和淀粉，顺着一个方向搅拌到肉馅发粘。然后把肉馅抹平，用勺子切割成均等的6份。

2. 鸭蛋黄里放入白酒，放入蒸锅蒸大概5分钟，把鸭蛋黄蒸熟。

3. 取一份肉馅，把肉馅压平，放一个蛋黄，把肉馅包起来，捏紧，防止丸子有空心，然后揉成圆球。

4. 烧一锅油，油热到放入一根筷子，筷子表面能冒小泡泡的程度。放入丸子炸到表面金黄，然后捞出来。

5. 锅中放少许油，加入生抽、蚝油和白糖，加入清水，煮成料汁。然后放入丸子，一边煮一边翻动一下，让丸子均匀入味。最后淋入水淀粉，煮到汤汁浓稠就好。

小贴士

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