丑丸子(皮蛋咸蛋黄肉丸)
刚开始看up主:绵羊料理
这个方子很简单
而且食材家里正好就有
这不是巧了嘛
做它
用料
咸蛋黄 | 2 颗 |
皮蛋 | 2 个 |
肉糜(或者后腿肉自己剁) | 1 份 |
以下都是加入肉糜里的 | |
葱姜水 | 1 份 |
淀粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1 个 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
胡椒粉 | 适量 |
丑丸子(皮蛋咸蛋黄肉丸)的做法
葱姜水 (葱和姜切细用开水泡 放凉)
我就是这么弄的🙃现成的肉糜就不出去买肉自己剁了
其实就是懒😂
肉糜里 加 :盐 糖 料酒 胡椒粉 拌匀
(我都是顺着一个地方的)
加入鸡蛋 继续搅拌 让它顺滑
加入淀粉 增加粘性
再分次加入葱姜水(适量)搅打上劲
完事放入冰箱
——————————————
皮蛋 切碎
咸蛋黄 1个切成4份 总共8份
(我是因为家里现成的就拿咸蛋了 up主是用的生的咸蛋黄)肉糜取一小份 先加塞一份咸蛋黄 然后外层再裹皮蛋
(先手上抹点葱姜水 防止粘手 反正我是做一个就去洗一次手的😬 再涂抹葱姜水再做 葱姜水一次也不易过多)
我没拍照 只有做完的样子up主用的压力锅 我家没有 直接蒸
大概20分钟的样子吧汤水已经有咸蛋黄油出来了喔😋
切开 香
小贴士
蒸鱼豉油也不建议倒太多哦
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