红烧肉一条龙
用料
五花肉 | 克 |
冰糖 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 片 |
料酒 | 适量 |
八角 | 个 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
生抽 | 适量 |
红烧肉一条龙的做法
准备用料
食材:(带皮五花肉 ——长条块,食用油,葱姜片,八角,桂皮,香叶,花椒,蚝油,海鲜酱,生抽,料酒,盐,冰糖,鸡精)准备适量备用五花肉切成连刀块,切到猪皮就可以了
不要切断,如图所示
切好之后,凉水下入锅中,加入点葱姜片,大火烧开焯去血水,然后捞出洗净,控干水分。
接着在锅内放入少许的油,把五花肉再次下入锅中,小火煎至两面上色,然后盛出来,在下入葱姜大料炒香,加入一点蚝油,一点海鲜酱,生抽,料酒,继续翻炒香。
在锅内加入适量的水,然后下入五花肉,加入一点盐,两块冰糖,烧开过后小火煮至50分钟左右,把五花肉煮到软烂入味。
出锅前加入少许鸡精。
最后开大火收一下汤汁,收到浓稠,这样就可以出锅了。
小贴士
切五花肉的时候,力度一定要控制,以免切断就不好看了。
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