简易甜甜圈(普通面粉)
用料
鸡蛋 | 1个 |
普通面粉 | 300克 |
牛奶 | 140克左右 |
酵母 | 3克 |
食用油 | 10克 |
糖 | 15克 |
盐 | 1克 |
简易甜甜圈(普通面粉)的做法
把所有材料放入厨师机中搅拌至光滑。如果没有厨师机,可以称好面粉,打入一颗鸡蛋,在面粉左边放入15g糖、1g盐,在右边放入3g酵母,再倒入温牛奶,注意是温牛奶,边倒边用筷子搅拌,接着用手将面团揉至光滑,再加入油,揉至光滑,不粘手。
盖上保鲜膜,让面团发酵至2倍大。取出,排气,可以用擀面杖擀面团,让里面的气体排出,再把面团分成约80g左右小面团,我的差不多分成7个。
把小面团搓圆,稍微按扁,盖上保鲜膜,第二次醒发。建议把面团分别放在独立的油纸上,或者面团底部多撒点面粉,防止要下油锅的时候,面团底部粘住了,不好拿。不过轻轻把面团整出来,下锅炸的时候,面团还是会变大,就是形状可能会有点变形。
待面团醒发至2倍大,用筷子沾点面粉先在面团中间搓个洞。
再用手指沾点面粉,把中间的洞搓大,可以比图片这个洞更大些,成品出来会更好看。我这个太小了点。
油加热到7分热,底部有小气泡出来,就可以把面团放下去炸,小火慢慢炸,防止外面焦了,里边还没熟。
可以趁热撒上一层糖粉,或者等凉了,再淋上巧克力液,家里没有巧克力,所以我就简单撒上糖粉。
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