回锅肉,再也不用下馆子啦
来,跟着我,一步一步创造美味吧
用料
蒜 | 三株 |
小米椒 | 少许(依个人口味酌量增减) |
蒜瓣 | 少许 |
老干妈豆豉辣酱 | 少许 |
尖椒 | 三个 |
五花肉 | 300g |
回锅肉,再也不用下馆子啦的做法
将配料表中的蔬菜洗净,蒜分蒜叶和蒜梗分别切开,蒜头拍开即可,辣椒和尖椒切段备用
将五花肉洗净,切片备用(也可整块洗净,下水汆下崽切片更好切)。
切好的肉片放入开水汆烫,变色即可,装盘备用
将步骤三的肉片放入无水的锅中翻炒一会儿,出油后将蒜瓣放入继续翻炒。
加入老干妈豆豉辣酱,也可以是郫县豆瓣酱,翻炒
将剩下的配菜都放入锅中翻炒均匀,即可出锅。
小贴士
1、肉片切薄一点,比较容易熟,不用担心因为翻炒时间短不熟。
2、老干妈也可换成郫县豆瓣酱。
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