无糖小餐包

用料  

无糖小餐包的做法  

1. 将配方中一至四放入揉面机搅拌均匀
   
   加入高筋粉开始揉面，揉至成团（约10分钟）即可加入黄油，继续揉面（约5分钟）至面团光滑细腻，有弹性

2. 将面团取出，并在10分钟内完成整形（在面团起发酵反应之前），刷上蛋黄液
   
   将餐包生胚放入烤箱，30℃发酵至两倍大

3. 烤箱上下温控180℃，烤10分钟即可出炉
   
   为避免过度上色，中途可用锡纸遮挡