十里飘香—豆角肉锅贴
今天做锅贴,纯粹是为了消化冰箱里放了好几天已经调好的肉馅儿,没想到却出其不意的好吃。前几天因为想吃土豆盒 ,所以调了一份肉馅儿,量不小心多了些,第1天土豆盒, 第2天茄子盒, 第3天槐花饼, 就这样肉馅还是剩下不少。昨晚叫老公回家时稍回来饺子皮,本想今天包饺子,可看着刚刚入手的九阳多功能料理锅又不能叫它闲着,干脆做锅贴吧😏😏
用料
猪肉馅 | 适量 |
葱花 | 适量 |
姜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
耗油 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
长豆角 | 适量 |
饺子皮 | 适量 |
淀粉或者面粉 | 适量 |
清水 | 适量 |
十里飘香—豆角肉锅贴的做法
把所有的调料全部放到肉馅儿中,葱花和姜尽量切得碎一些
用筷子顺时针搅拌 搅拌过程当中你会发现肉馅越来越干,加入适当清水 ,再继续搅拌, 每次要少量多次加
长豆角我怕不好熟 提前用开水焯了一下
把豆角切碎跟肉馅混合到一起
青岛虾米切碎,这还是姐姐前几天到西安来玩儿 带给我们的
准备好饺子皮 把肉馅和虾米放到饺子皮的中间 中间捏紧 两边留出口。我使用的是现成的饺子皮 你们也可以自己擀
中间捏住 ,两边留出口。强迫症患者表示受不了, 为什么要留两边的口呢?当然你也可以捏紧,开心就好。
案板上撒点面粉 不要被粘住
多功能料理锅 提前预热,低档就可以
倒上油 ,忽略我的档位 ,因为这是我借用别的菜谱的图,在中档就好。油量也有点多了, 一半就差不多。😂😂,什么图呀 完全图文不符呀🔫🔫💣💣
把锅贴紧挨着 摆入到浅烤盘当中
可以中小火慢慢的煎 ,不要火太急,如果怕上色不均匀可以把烤盘调整一下位置
煎到底部微微上色就可以
调一碗淀粉面汁儿,淀粉和面粉都可以,一定要调得稀一些。千万不要以图为例,我这个调的太稠了 ,以至于没有冰花,只能给你们当反面案例了。
盖上盖子还是中小火,可以随时打开盖子检查一下
当发现锅里边的面汁儿已经干了 并且开始上色就说明快好了, 这个时候要注意火候的调整
煎好后的锅贴 很漂亮
色泽亮丽光鲜,让人垂涎欲滴
也非常的嫩 汤汁不会流的到处都是
这是第2组 我把淀粉汁调得稍稀了一些,虽然勉强有冰花, 但是还是不够漂亮
小贴士
要想肉馅儿好吃 可以适当的多放一些姜,特别出味儿。
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