自制婴儿猪肝粉
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用料
新鲜猪肝 | 250g |
柠檬 | 半个 |
自制婴儿猪肝粉的做法
猪肝切块,柠檬切片,清水浸泡猪肝2小时以上,中间多换几次水,泡出血水。柠檬片用于去腥,也可以用葱姜。
泡过的猪肝再多次冲洗,直到洗下来的水没有血色。
洗干净的猪肝再切小,加柠檬片,凉水入锅,开始煮。
煮开后,撇干净血沫子。一定要干净,否则做出来的猪肝会有腥味。
煮后的猪肝,用温水冲洗干净。
再来一次,煮一遍,冲洗干净。
捞出的猪肝去掉筋膜。高兴妈妈手动把猪肝又掰小块,保证里面的筋膜也被清理干净。猪肝的尖没什么筋膜,大家可以选用猪肝尖。
清理干净的猪肝,下锅小小火慢慢翻炒,炒干水汽。
冷却后的猪肝可以放进料理机了,打成粉末。
第一遍打完的猪肝,可以看到还是比较湿润,不够干燥。
没关系,再来一遍,入锅小小火翻炒,至干燥。
冷却后,下料理机再次打粉。高兴妈妈友情提醒,家用小型料理机(棒)每次少放,分多次打粉,高兴妈妈就是懒癌,放满了,到最后料理棒不堪重负,牺牲了,500块没了
打好的粉末就可以过筛了。
过筛后,可以看到还有好多大的颗粒,再次下料理机打一下,过筛。
终于,好了~~ 做好的猪肝粉放冰箱冷冻保存,高兴妈妈没测试过可以放多久,我看了下淘宝的自制猪肝粉有说半年的,我们还是吃新鲜的,每次少做,吃完再做吧。
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