大年初二---翡翠白玉饺
大年初二我为爱的人做顿饭——包“翡翠白菜水饺”,寓意百财水饺。非常适合我们的中国年。包了莲藕猪肉和青萝卜猪肉馅,形状不但好看,还非常的好吃哦!
🌈🌈🌈
材料:
饺子皮:
菠菜汁150克、面粉300克
原色面团、面粉150克,水75克
莲藕馅料:
莲藕200克、猪肉150克、大葱1棵、清水3勺、盐1小勺、生抽3勺、鸡蛋1个、姜5克、油4勺、蚝油1勺
青萝卜400克、猪肉150克,生抽2勺、鸡蛋1个、蚝油1勺,油4勺,清水2勺,大葱1棵,姜5克、盐1小勺)
🌈🌈🌈
步骤做法:
1⃣萝卜洗净切块或者切片、锅中放适量水烧开后放入青萝卜煮5分钟捞入冷水,彻底晾凉后放入料理机打碎,用细纱布挤去水分,莲藕去皮洗净,放入料理机打碎,挤去多余的水分
2⃣大葱姜洗净料理机中打碎,猪肉洗净切切成块放入料理机中打碎,馅中倒入所有调料,包括清水,顺着一个方向搅拌搅至上劲,大概5分钟左右,搅好后分两份,一份加入青萝卜馅儿,一份加入莲藕馅儿
3⃣菠菜洗净切碎料理机中倒入清水打成汁,倒入厨师机中,倒入面粉
4⃣五分钟左右合成光滑的面团
5⃣原色面团同上
6⃣面团做好后用不完的保鲜膜密封防干
7⃣取一半的面团搓成长条
8⃣把绿色面团擀开,包裹白色面团,捏紧
9⃣切成圆济子
🔟摁扁
1⃣1⃣擀成圆形包入适量馅
1⃣2⃣对折后,两个虎口处往中间挤,挤出白菜的形状。
🐮🐮🐮
用料
面团材料: | |
菠菜汁 | 150克 |
面粉 | 300克 |
原色面团: | |
面粉 | 150克 |
水 | 75克 |
莲藕馅儿: | |
莲藕 | 200克 |
猪肉 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
大葱 | 半棵 |
姜 | 5克 |
水 | 3勺 |
盐 | 小勺1勺(根据自己家口味) |
青萝卜馅: | |
青萝卜 | 400克 |
其他同上 |
大年初二---翡翠白玉饺的做法
两种口味:一种青罗卜,一种莲藕,然后去皮洗净料理机中打碎挤去水分
猪肉料理机打碎倒入所有调料搅拌均
萝卜切成块,锅中煮五分钟捞出彻底凉凉,或者用凉水多冲几遍
料理机打碎用纱布包裹剂去多余水分
猪肉馅分成两份,一份放入青萝卜,二放入莲藕,充分搅拌均匀
菠菜汁料理几种打成汁,桶中倒入面粉,菠菜汁
和出光滑的面团
原色面团同上
取一半面团搓成长条
绿色的擀开包裹住白色捏紧,搓成均匀长条
切成小剂子
摁扁
擀圆形放入适量馅
对折
两只手虎口处往中间捏
翡翠白胶就做好了,特别简单
好看又好吃
为爱的人包顿饺子吧!
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