完美版煮波菜

先煮头，后煮叶，摊冻汤，煮菜的最高境界？

用料  

完美版煮波菜的做法  

1. 波菜洗净，头尾分开。

2. 煮汤，落油、胡椒粉、鸡精。为了增加青菜的美味，加鸡精利大于弊。

3. 头，先灼水1分钟捞出。

4. 转入汤，煮1分钟。

5. 捞出沥干水份放入汤碗。

6. 叶，灼水30秒，转汤煮30秒，捞出，沥干，放入碗中。

7. 汤，加盐，用风扇吹约30秒，降温至70°C，倒入灼好水的菜中，完成。

8. 成品。枸杞是用来扮野的，可不要。