Levaine Bakery 大曲奇笔记

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这个配方的核心要求是低温和手快！所以千万要准备好所有东西再开工！

用料  

Levaine Bakery 大曲奇笔记的做法  

1. 230克黄油切块，中速搅拌，30秒以内，黏糊了就行。

2. 加入红糖50克白糖50克再搅一下，30秒左右。

3. 加入核桃仁、巧克力等再搅一下，30秒左右。

4. 加入面粉500克，小苏打9克、泡打粉27克、盐9克，搅30秒表。

5. 快速团好，压一下放冷冻。

6. 上下火180，烤17分钟，马上拿出来！！！马上！拿！出来！

小贴士

所有材料准备好了再动黄油，整体搅拌和整形过程应该不超过10分钟，尤其是室温超过25度的时候。