好吃的甜酒酿
在这里,时间会给你答案。。。。。😋😋😋😋
用料
糯米 | 克 |
凉开水 | 克 |
甜酒曲 | 8克 |
好吃的甜酒酿的做法
3斤东北圆糯米泡12个小时,因为这几天气温低才20度左右,所以泡得久了点,如果是夏天,5,6个小时足够。。
洗干净泡好的糯米,上锅蒸,蒸了30分钟,熟了,糯米饭的香味非常好闻的😋😋😋
蒸熟的糯米饭晶莹剔透,米香浓郁,整了个饭团蘸红糖吃上先😋😋😋太好吃了😋
装饭的容器和筷子,饭勺须事先开水泡一下,杀菌。
把糯米饭盛出后开电扇吹着降温。。。顺便把糯米饭打散,尽量颗粒分明
准备两瓶矿泉水或者凉白开水。
一边加水,一边继续打散粘在一起的饭粒,尽量让她们分开。
这次我只加了一瓶500ml,三天后验证水加了少了点,出的米酒不够多,甜酒曲一袋准备好了
这时糯米饭还有余温,差不多30度,倒入甜酒曲,8g,充分搅拌均匀。
用饭勺把拌了洒曲的糯米饭压实,抹平表面。。
中间捞出个小洞,喜欢多出点酒的可以往中间小洞时多加点水,同时可以观察米酒发酵出酒程度
盖上盖子,静候佳音
如果用的是无盖容器就可以在容器外包裹保鲜膜,这样观察也更方便。。这是24小时后的状态。。变化在悄悄发生。。这几天连续下雨,气温低,家里估计也只有22度左右,发酵慢。。如果是夏天,24小时或36小时的发酵时间应该足够了。。
72小时了,应该是完整的第三天,可以吃了,忘了拍完美成品图,这是表面刮了一层的照片,不太美因为捞出一大碗下肚了。。。😋😋😋
开吃了,老妈说吃甜酒酿很滋补,因为有益生菌更利于健康,哈哈,老人家最讲究养生了👍👍
甘甜,醇香,回味无穷。。。。
自己酿的甜酒酿比超市买的不止醇厚几倍所以开车前不要喝,不然酒驾😂😂😂又做了一次,这次气温稍高,而且是放进了烤箱温度比外面高,烤箱加温35度后关了,一天一次,密封空间降温缓慢,有效帮助发酵,所以只用了48小时足够了。。😎😎
可以吃了,晶莹剔透的米酒。。。
多角度摆拍。。。
醇香扑鼻。。
酒色透亮,米粒清爽。。。
颜值颇高。。
吃起来,口感自不用多说。。。😋😋😋😋
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