吃不下?那就来份“醋子鸡”吧!
菜谱1.01W
前几天在微博上看见一个朋友晒醋子鸡,我就心心念念了好几天。昨天下班坐着地铁去买鸡,不买到鸡誓不罢休。显然下班太晚,鸡都卖得差不多了,勉为其难买了剩下的半只,结果到家才发现没有白醋,没白醋怎么做得了醋子鸡呢!速速下单白醋!来,开炒!
用料
嫩鸡 | 半只 |
姜蒜 | 若干 |
白醋 | 适量 |
花雕酒 | 1-2勺 |
生抽 | 1-2勺 |
杭椒 | 4-5个 |
芹菜 | 1根 |
吃不下?那就来份“醋子鸡”吧!的做法
将鸡洗干净切成小块,姜切片,蒜拿刀拍一下就行。
杭椒4-5个,切成段备用。芹菜有的话也可以切几根备用。
锅下油烧热,放入鸡块和姜蒜,翻炒几下后停留不动,让油煸一下。
炒到半熟的时候加入花雕酒、生抽和盐。
炒到这个程度就可以放其他料了。
倒入杭椒段。
加入几根芹菜,提香。
放一勺外婆秘制辣酱,倒1-2勺白醋,迅速翻炒。
尝尝咸淡,合适就出锅。
小贴士
1.洗鸡肉后的水要沥干。
2.加花雕酒以后不要立即翻炒,要等酒蒸发一些之后再翻炒。
3.醋不要放太多,有点酸口就行。
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