家庭年糕

老家的年糕，在北京想吃到是不可能的了。老公偏爱这一口。只能硬着头皮上啦。

用料  

家庭年糕的做法  

1. 分出500克糯米粉，加水至小颗粒状态，要不停搅拌。不能太湿也不能太干。轻加水，还能补救……

2. 这个状态可以了。

3. 500克糯米粉，加红糖，搅拌均匀，加水也搅拌至小颗粒状态。

4. 红豆红豇豆。一起加糯米粉，加红糖。加葡萄干，加红枣（枣去核剪成1×1的小颗粒）搅拌成这个状态。

5. 上锅，我用的蛋糕磨具定型的，把低去了红豆打底。

6. 三样，撒一层盖上盖子蒸20分钟。撒大概0.5厘米就可以，太厚不好蒸透。

7. 三层按顺序撒，撒一层，蒸一会。打开看到上层通透的感觉就差不多熟了。

8. 最上面我用的白糯米。

9. 最后，蒸透了之后，用蛋糕磨底把年糕倒扣过来，就可以啦，上面就是下面。切开都是一层层的了，和买的差不多吧。

小贴士

重点就是。每一层要蒸透。糯米粉的状态一定要把我好。